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ヾ(´○` ) こんちわぁ~

毎晩、蒸し暑いです
今週はクーラー大活躍です。

今日は、
おっちーがお休みだったので

ディーラーに付き合ってあげました。
( の )

「見たら欲しくなる」って、
つぶやきは完全無視のアタルです


先日、
おっちーのために作ったコチラ

娘達も気に入ったようなので作りました
(またです)

生しらすとネギの茶碗蒸し
CIMG1736.jpg

今回は、ドカンと大きな器を使ったので、
25分ほど蒸しました。


CIMG1732.jpg

具には、生シラスとタップリのネギを入れました。
ふんわり生シラス&たっぷりのシャキッとネギが美味しかったです。



ブリの照焼き
CIMG1733.jpg

パサっと感を防ぐため、
薄ーく小麦粉をはたいて焼いてます。
(フライパンで)

味付けは、醤油・みりん・酒で。


インゲンの黒ゴマ酢和え
CIMG1734.jpg

大好きなインゲンを、
これまた大好きなゴマ酢で和えました。

インゲンは硬めに茹でて、歯応えも楽しみます。
さっぱりで、なんぼでも食べれます。


しし唐入り豚キムチ
CIMG1596.jpg

何だかパンチが足りないって事で、
冷蔵庫に残ってた、酸っぱいキムチで作りました。
(辛いしし唐は、アタリです)

これでも、ますます進みます。


昨日は…
「和」で決めようと思ったのに、
結局、入り乱れになりました(爆)


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明太子あんの茶碗蒸し

2010/06/21 Mon 21:31

▽・ェ・▽ノ""コンバンワン♪


今日は、娘達の小学校の
オープンスクールに行ってきました。

ついでにランチに行ったんだけど
お友達のレイちゃんとそのダンナさまも参加で写真は撮れずです。
(久々で話盛り上がりすぎ)


昨日の「父の日」…
(おっちーは仕事)

プレゼント用意した娘達に、

「パパの好きなもの作ってあげてぇ」と頼まれたので、

おっちー(夫)が隠れファンなのを知りつつ…
(おかずっぽくなくて、つい)

あまり作らない茶碗蒸しを作りました。


明太子あんの茶碗蒸し
CIMG1727.jpg

アスパラ入りの茶碗蒸しに
(サッと茹でる)

明太子で作った「あん」をかけただけですが…
(冷蔵庫に残ってたの)

めちゃくちゃ美味しいです


材料         4人分

茶碗蒸し
・卵 2個  ・かつおダシ汁 400cc  ・酒 小さじ2  ・塩 小さじ2/3  ・醤油 小さじ1/3


明太子あん
・明太子 1と1/2~2腹    ・かつおダシ汁 200cc    ・酒 小さじ2    ・塩、醤油 各少々 
・片栗粉 小さじ1と1/2             ・水 大さじ1強 
 

①茶碗蒸しの材料全てをボウルに入れ泡立てないよう混ぜ、こして器に注ぐ。

②蒸気の上がった蒸し器に入れ、10~15分蒸す。

③明太子をほぐし酒で溶いておく。鍋にダシを入れ温め、ほぐした明太子を加え、
味をみて塩と醤油を加える。水で溶いた片栗粉を加えトロミをつける。

④②に③をかけ、あれば三つ葉を添えて出来上がり。

茶碗蒸しはフタをして蒸してね。。。


CIMG1730.jpg

アスパラを入れたけど、他の具でも無しでもいいと思います。




鯛の刺身とてんこ盛り薬味の和風カルパッチョ
CIMG1728.jpg

おっちーに「肉はいいわ」と言われ…
(肉好きなのに)

「鯛しゃぶもいいわ」と言われてできた代物です




ゴボウと鶏ミンチのキンピラ
CIMG1725.jpg

ミンチを使った時は…
(バラバラになるのがイヤで)

ダシを多めにして、片栗粉でトロミをつけます。
(食べやすいからね~天才)




コーンとエビの春巻き
CIMG1724.jpg

コーンが出始めたので、先ずは一杯のあてに

「断然、塩」で食べます。
(下味も塩コショウのみです)


以上、おっちーの為の「父の日メニュー」でした。
(アタルの父ではありませんが)

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