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ほかほか★手作り豚まん

2009/10/24 Sat 14:45

  すっかり元気な長女
  食欲も復活です
  なのに水曜日まで学校には行けず…シルバーウィークなみのお休みやん
  家でおこもりツライです。。。

  朝から曇り空で、肌寒かったので、退屈してる次女のリクエスト豚まんを作りました。
  餃子、しゅうまい、豚まん、春巻き、次女が好きなのは点心ばかり。
      
  皮は大好きな徳永さんの本を参考に、ホームベーカリーに1次発酵までお任せ。。。
  具は冷蔵庫にあるもので作りました

  ataruにしては珍しく、途中経過の画像つきです
  

 CIMG0845.jpg

 CIMG0842.jpg
  【皮の材料】  8個分
  強力粉         100g
  薄力粉         200g
  ドライイースト     小さじ1
  ベーキングパウダー 小さじ1
  砂糖          大さじ3
  塩           ひとつまみ
  水           160cc
  太白ごま油     大さじ1

 CIMG0840.jpg
  【具の材料】
  ○玉ねぎ     1/4個
  ○干し椎茸    3枚
  ○ブロッコリー軸 5cm
  ○葛きり      30g
  ○セロリ      3cm
  ○豚肩ロース   100g
  醤油       小さじ2
  砂糖       小さじ1
                               塩         小さじ1
                               酒         大さじ1
 ぶたまんA
  ごま油     少々
  胡椒      少々
  オイスターソース  小さじ1
  片栗粉    少々
  ①HBパン生地コース:パンケースにイースト以外の
    材料を入れ、イースト容器にドライイーストを入れ
    1次発酵。
  ②○印の材料(葛きりはゆでて)をみじん切りにする。
  ③ボウルに②と調味料を入れ混ぜて8等分して
                                冷蔵庫に入れておく。

 CIMG0844.jpg
  ④1次発酵が終わったら8等分して15分休ませる。
  ⑤皮をペタンとつぶして広げ、具を真中に置いて
    BのふちをAにつけたら CのふちをAにつけ
    しっかりと閉じる。
  ⑥15分の2次発酵。
    その間に蒸し器のお湯を沸かす。
  ⑦蒸し器に豚まんを並べ10分蒸す。





 CIMG0850.jpg
        
 次女がギュっと切って、底がペタンコになっちゃったけど、ホカホカで美味しかった

   
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HB 成型 パン | コメント(6) | トラックバック(0)
コメント
No title
kikinekoさんへ
お久しぶりです。。

豚まん…少し濃い目の味付けにすると
いいかもです。

不覚にもataruがうつってしまい
久しぶりに寝込んでおりました。。。
kikinekoさんもお気をつけ下さい。。
No title
hikaruママへ
お久しぶりです。。。
すっかり移ってしまったataruです。。。

気をつけてたつもりでもアカンかった。。。

来週は木枯らし1号が吹くかもって言ってたので
気を引き締めて頑張ります。。。
No title
ヨシさんへ
ありがとうございます。。

すっかり、うつってしまいました。
ヨシさんもお気をつけ下さい。。。
No title
こんにちは(o→ܫ←o)♥♦

肉まん、おいしそう~(*^^)v
蒸したてほかほか食べたいです。
私、以前に作ったことがあるんですが
中身がイマイチな味付けになって残念な結果に、、、
でもまた私も挑戦してみたいな(→ܫ◕)

娘さん、お休みでも家にいなきゃいけないのは
辛いですよね><
早くお休み終わるといいですね。
No title
おはようございます~♪

肉まん、いいですね~。
ほかほかで美味しいんだろうな~。

このところ、寒いくらいの日が続いてるので、またインフルや風邪等いろんな病気が心配な季節が来ますね><
こんな時こそ、栄養考えて美味しいもの作らなくちゃ!ですよね。お互い、頑張りましょうね。
応援ポチです~☆
No title
自家製肉まんおいしそう♪

娘ちゃんのインフルエンザ大丈夫ですか???
我が家のチビ兄ちゃんの幼稚園も大流行して、10月に10連休しましま・・・。
お兄ちゃんの学校は学級閉鎖が続いてます・・・。

お大事にしてください☆

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